Осенью самое время закрутить в банки то, что осталось с огорода, чтобы зимой вкусно было и не пропало "добро". В Дзен-блоге "prodachnika" (12+) подсказали простой рецепт маринованной свеклы по-быстрому.
Для начала нужно всю свеклу, что закатать хотите, промыть хорошенько и отварить до мягкости. Дальше слить кипяток нужно, а свеклу хорошенько холодненькой водицей обдать. Так она остынет быстрее, и сразу чистить можно, а потом на терочку.
В заранее подготовленные стерильные баночки натертую свеклу разложите почти доверху. И маринадом можно заняться: на литр воды по 1 столовой ложке соли, сахара и уксуса намешайте и прокипятите.
Помидоры на зиму делаю без уксуса — в собственном соку: стоят до весны, весь урожай в дело Катаю банку за банкой
Потом этим простым маринадом свеклу в банках залейте и сразу крышки закатайте. Банки переверните вверх дном. Укутайте чем-нибудь и ждите, пока остынут. Храните потом в прохладном месте.
Такая свекла зимой очень подсобит в готовке борща. Эту заготовочку сразу можно в борщ кидать, ничего тушить не придется. И вкусно будет так, что за уши не оттащишь.
