Несмотря на отсутствие четких календарных сроков, определить, когда пора выкапывать лук, можно по внешним признакам. Главное — не упустить момент: если затянуть с уборкой, лук может начать прорастать или загнивать, а если выкопать слишком рано — он не будет долго храниться. Поэтому важно ориентироваться не на даты, а на состояние растения.
Опытные дачники делятся проверенной методикой, по которой они собирают лук каждый год. По их наблюдению, ключевые сигналы готовности — это тонкая и мягкая шейка, полегшее и пожелтевшее перо, а также сухая, хорошо просматриваемая шелуха, которая уже частично выступает из земли. Если эти признаки есть, можно приступать к уборке. Главное — делать это в сухую погоду и не дожидаться дождей, иначе влага впитается в шейку, и лук начнёт гнить уже при хранении.
Для начала нужно выкопать лук, пока перо ещё немного зелёное, и дать ему дозреть вместе с ботвой. За две недели до сбора урожая полив нужно полностью прекратить, чтобы луковицы лучше просохли и начали "закрываться". Вырывать лук из земли нельзя, только аккуратно выкапывать вилами или лопатой, чтобы не повредить шейку и корни. Если ботва оторвётся при выдергивании, такая луковица с большой вероятностью загниёт.
При неравномерном созревании допускается выборочная уборка: сначала выкапывают уже готовые головки, оставляя остальные дозревать. После выкопки лук оставляют подсыхать прямо на грядке (при сухой погоде) — это помогает легко убрать землю, просто обтрусив луковицы руками. Категорически нельзя бить лук друг о друга или о твёрдые поверхности, так как даже небольшое повреждение шелухи может стать точкой проникновения грибка.
Сразу после уборки перья не обрезают. Лучше оставить лук с ботвой на 1–2 дня под открытым небом, но в тени или под навесом, чтобы избежать прямых солнечных лучей, которые могут пересушить шейку. Только после полного подсыхания проводят окончательную обработку: обрезают ботву, оставляя хвостик 3–5 см, и удаляют корни.
Далее важно обеспечить луку сухое, прохладное и хорошо вентилируемое место — в частном доме это может быть чердак или погреб, в квартире — тёмный шкаф или балкон (при умеренных температурах). При соблюдении всех условий качественно высушенный лук сохраняется до самой следующей осени.
