Сегодня пожелание "Приятного аппетита" стало привычной частью речевого этикета. Мы используем его дома, в гостях, в кафе. Однако эта фраза пришла к нам не так давно. В XVIII веке её заимствовали из французского "Bon appétit", что в лингвистике называется калькой. В других языках похожие обороты тоже закрепились. У поляков — "Smacznego!" ("вкусного"), у чехов — "Dobrou chuť!" ("хорошего вкуса"). В английском языке прямого аналога нет, чаще говорят "Enjoy your meal!", а в США пожелания вовсе не считаются обязательными, делится автор Дзен-канала "Беречь речь" (18+).
Историки и филологи отмечают несколько устойчивых выражений, которыми пользовались на Руси до появления "приятного аппетита".
- "Кушайте на здоровье". Фраза встречается в литературе XIX века, например у Чехова. Сегодня слово "кушать" воспринимается неоднозначно. Его употребляют в речи с детьми или как приглашение к столу. В мужской речи оно считается стилистически неуместным, хотя в обращении к гостям по традиции звучит вполне органично.
- "Хлеб да соль". Так на Руси встречали дорогих гостей. Соль была продуктом ценным и дорогим, её наличие символизировало достаток и уважение. Каравай с солью ставили в красный угол, использовали на свадьбах, а также наделяли защитными свойствами. Отсюда и устойчивое выражение "уйти несолоно хлебавши", то есть остаться без угощения и без ожидаемого результата.
Эти старинные пожелания не только звучали теплее, чем заимствованное "приятного аппетита", но и отражали традиции гостеприимства. Возможно, им стоит дать 2-ую жизнь, ведь в них чувствуется особая близость и искренность.
