PrimaMedia, 26 декабря 2025. Иногда итоги года измеряются не календарём, а ощущением масштаба. Для грузинских домов "Супра" 2025-й стал именно таким: годом роста, подтверждения выбранного вектора и шагов, которые уже выходят за рамки ресторанного бизнеса, сообщает пресс-служба сети ресторанов "Супра".
Год, который показал больше, чем цифры. Фото: предоставлено сетью грузинских ресторанов "Супра" во Владивостоке
За год компания открыла два новых ресторана — в Самаре и Казани, тем самым усилив своё присутствие за пределами Дальнего Востока. Параллельно продолжается работа с партнёрами в Екатеринбурге, которые демонстрируют устойчивые операционные результаты и развитие бренда на своём рынке. Ещё две франшизы находятся в стадии подготовки к запуску. Это не просто географическое расширение, а движение к формированию узнаваемой культурной модели, где ресторан становится частью городской среды.
Один из самых заметных символов года — преодолённая отметка в 16 миллионов хинкали. Цифра, за которой стоит не только популярность блюда, но и стабильность вкуса, к которому гости возвращаются снова и снова. При этом 2025 год стал важным этапом более глубокой работы с продуктом: помимо хинкали, команда провела масштабную работу по усилению аутентичного вкуса всей кухни. Вкус остаётся ключевым вектором развития и точкой опоры для роста ресторанов.
Именно поэтому в этом году в команду пригласили шефа Бадри Лемонджава, который два месяца работал на кухнях, оттачивая рецептуры и вкусовой баланс классических блюд. Для сохранения единого стандарта во всех городах в структуре бренда также работают бренд-шеф Виктор Пономарёв и шеф по вкусу Тимур Акчурин. Их задача — чтобы вкус в каждом доме оставался узнаваемым, выверенным и стабильным.
При этом "Супра" не отказалась от своей второй ключевой роли — пространства праздника. Ежегодный праздник урожая Ртвели в этом году собрал более 5 тысяч гостей и стал событием городского масштаба с участием партнёров и локальных сообществ. В течение года бренд продолжал работать с форматами фестивалей, флешмобов и больших игровых механик, вовлекая гостей не только в застолье, но и в совместный опыт.
Ежегодный праздник урожая Ртвели. Фото: предоставлено сетью грузинских ресторанов "Супра" во Владивостоке
Чтобы лучше понимать своих гостей и их ожидания, компания провела качественное исследование потребительского опыта. Оно показало, что "Супра" сегодня воспринимается не просто как ресторан для повседневного визита, а как место для событий, эмоций и аутентичного опыта. Для гостей по-прежнему важны атмосфера, сценарии визита и ощущение праздника.
Отдельным фокусом года стало развитие команды и внутренних процессов. Сегодня "Супра" — это люди, которые запускают новые города: суправоды вылетают на открытия, обучают команды, передают культуру и стандарты на местах. Этот человеческий фактор остаётся одним из ключевых элементов масштабирования бренда.
Параллельно компания активно развивается в направлении технологий. В 2025 году полностью внедрена собственная система автоматического бронирования столов с использованием ИИ и запущены модели прогнозирования графиков сотрудников на основе спроса и сезонности. Сегодня решения, разработанные командой "Супры", используют более 100 ресторанов по всей России, а гости грузинских домов становятся первыми, кто пробует эти технологии в реальном сервисе. Компания благодарит гостей за этот совместный опыт и доверие.
В 2026 году в планах открытие пяти новых ресторанов, запуск новых фестивалей и работа с рекордными форматами. Но главный фокус остаётся прежним: развитие вкуса, создание ощущения праздника для каждого, кто зашёл в гости, и движение вперёд без потери доступности и качества.
Реклама. Рекламодатель: Общество с ограниченной ответственностью "Батони", ОГРН 1162536078561 от 03.08.2016 г. Юридический адрес 690105, Приморский край, г. Владивосток, ул. Русская, 55 Б.
