Шашлык из свинины на кефире — это отличный выбор для семейного ужина или пикника на свежем воздухе. Маринад на основе кефира делает мясо невероятно нежным и сочным. ИА PrimaMedia предлагает вам пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить этот вкусный деликатес.
Ингредиенты:
- Свиная шея — 2 кг
- Кефир (3,2% жирности) — 600 мл
- Базилик — 1 пучок
- Укроп — 0,5 пучка
- Петрушка — 0,5 пучка
- Луковицы — 8 штук
- Оливковое масло — 60 мл
- Соль — 5 г
- Черный молотый перец — 5 г
Приготовление:
- Подготовка мяса: Начните с того, что свиную шею нужно тщательно обсушить бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. При необходимости обрежьте излишки жира.
- Нарезка мяса: Нарежьте мясо на куски одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Подготовка зелени: Базилик, укроп и петрушку хорошо промойте и обсушите. Затем разорвите зелень руками и поместите в чашу блендера вместе с оливковым маслом. Измельчите до получения однородной массы.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините нарезанное мясо с кефиром, полученной зелёной пастой, нарезанным кольцами луком, солью и перцем. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.
- Маринование: Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 4-6 часов.
- Приготовление шашлыка: Нанизайте замаринованное мясо на решетку или шампуры. Регулярно поворачивайте шашлык во время жарки для равномерного прожаривания.
Такой шашлык прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленью. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить мягкий и сочный шашлык, который обязательно порадует ваших гостей!
