Невероятно вкусный сливочный чизкейк готовится вообще без выпечки в духовке. Просто собираем ингредиенты в форме слоями, отправляем в холодильник и дожидаемся, пока чизкейк станет плотным.
Этот вариант особенно ценят за чистый сливочный вкус и бархатистую текстуру. Основа получается плотной и слегка хрустящей, а начинка мягкой и очень нежной.
Ингредиенты:
- Песочное печенье — 300 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сливочный сыр — 500 г
- Сливки 33–35% — 200 мл
- Сахарная пудра — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Желатин — 10 г
- Вода — 60 мл
Шаги приготовления:
- Печенье измельчите в мелкую крошку. Мягкое сливочное масло смешайте с крошкой до однородной влажной массы.
- Переложите смесь в разъемную форму (20–22 см), плотно прижмите ложкой или стаканом. Уберите в холодильник на 30 минут для застывания.
- Желатин залейте водой и дайте набухнуть, затем аккуратно прогрейте до полного растворения, не доводя до кипения. Остудите.
- Сливочный сыр взбейте с сахарной пудрой и ванилью до кремовой консистенции. Отдельно взбейте холодные сливки и аккуратно вмешайте их в сырную массу.
- Влейте желатин, быстро перемешайте и выложите крем на охлажденную основу. Разровняйте поверхность.
- Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4–6 часов, чтобы он полностью стабилизировался.
Готовый десерт можно украсить ягодами или шоколадной стружкой. И не удивляйтесь, что этот чизкейк исчезнет со стола за считанные минуты.
