Постный "Медовик" без яиц и молочных продуктов — отличный вариант десерта для тех, кто придерживается постного меню. Такой торт получается мягким, ароматным и хорошо пропитанным. Медовые коржи отлично сочетаются с нежным кремом на основе фруктового сока и шоколада, а легкая крошка сверху делает десерт особенно нарядным.
Ингредиенты
Для коржей:
- Мед — 150 г
- Сахар — 150 г
- Вода — 150 мл
- Соль — щепотка
- Сода — 1 ч. л.
- Растительное масло — 150 мл
- Мука — около 700 г
Для крема:
- Сок с мякотью (например, апельсиновый) — 1 л
- Крахмал — 85 г
- Черный шоколад — 100 г
Способ приготовления
- В кастрюле с толстым дном соедините мед, сахар, воду и щепотку соли. Поставьте на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая. Проварите около минуты, затем снимите с плиты.
- Добавьте соду, перемешайте и дайте массе немного остыть. После этого влейте растительное масло и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто, накройте пленкой и оставьте на 20 минут.
- Разделите тесто на 10 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт и выпекайте в духовке при 190 °C около 5 минут. Готовые коржи обрежьте по форме, а обрезки сохраните для крошки.
- Для крема смешайте сок с крахмалом в кастрюле и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до густоты. Снимите с плиты и добавьте кусочки темного шоколада, размешайте до однородности.
- Выкладывайте коржи друг на друга, смазывая их кремом. Верх также покройте кремом и посыпьте крошкой из обрезков.
Готовый торт оставьте на час при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 5–6 часов, чтобы коржи хорошо пропитались.
