Творожное печенье "ушки" знакомо многим с детства. Перед его хрустящей сахарной корочкой и незабываемым сливочно-творожным вкусом сложно устоять. Сейчас "ушки" можно купить практически в каждом магазине, но печенье, приготовленное дома по этому рецепту, получается гораздо вкуснее покупного.
Ингредиенты:
- Творог — 250 г
- Сливочное масло — 100–110 г
- Мука — 140–160 г
- Сахар — 1 ст. ложка в тесто + 5–6 ст. ложек для обсыпки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
Заливаю 30 мл в тесто — и оладьи поднимаются пышной горкой: никаких дрожжейСпособ приготовления:
1. Творог перетирают с сахаром и солью до однородности. Затем добавляют растопленное или мягкое сливочное масло и тщательно перемешивают. В полученную массу вводят разрыхлитель и постепенно подсыпают муку, замешивая плотное, но мягкое тесто.
2. Готовое тесто убирают в холодильник минимум на час. Это делает его более удобным в работе. После охлаждения тесто раскатывают в тонкий пласт и вырезают кружки диаметром около 7–10 см.
3. Каждый круг обмакивают в сахар, складывают пополам, затем ещё раз, формируя характерные "ушки". Заготовки снова слегка прижимают в сахаре и выкладывают на противень сахарной стороной вверх.
4. Выпекают печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 20–25 минут до румяной корочки.
