Для приготовления домашних пирогов часто нужно долго месить тесто, пачкать стол мукой и тратить половину вечера на готовку. Но этот заливной пирог с курицей и грибами — исключение из правил. Вам не придется ничего раскатывать или вымешивать руками, так как тесто готовится буквально за несколько минут обычным венчиком или миксером.
Ингредиенты
Для начинки:
Куриное филе — 500 г
Шампиньоны — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Кефир — 300 мл
Растительное масло — 70 мл
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Кунжут — по желанию
Как приготовить
- Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до мягкости.
- Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте без крышки, пока не испарится лишняя жидкость.
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, отправьте к грибам и обжаривайте около 5 минут. Посолите и поперчите начинку.
- Для теста взбейте яйца с солью и сахаром до легкой пены. Влейте кефир и растительное масло, перемешайте.
- Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на блины.
- Форму застелите пергаментом и вылейте часть теста на дно. Отправьте в духовку при 180 градусах на 10 минут.
- Достаньте, равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом.
- При желании посыпьте сверху кунжутом.
- Снова отправьте в духовку еще на 30–35 минут и выпекайте до золотистой корочки.
Пирог хорошо держит форму и легко режется на аккуратные кусочки. Остатки пирога можно легко убрать в холодильник и съесть в следующий раз — вкус не испортится даже через несколько дней.
