Без желатина, без пектина и с минимумом сахара — такой джем получается по-настоящему домашним. Насыщенный цвет, густая консистенция и невероятный вкус. Зимой открыть такую баночку настоящее удовольствие. А еще приятно радует, что в нем минимум сахара. Рецептом поделилась автор дзен-канала "Еда, я тебя омномном!" (12+).
Список продуктов
Ингредиенты рассчитаны на выход около 0,55 литра
- Клубника — 1,5 кг.
- Сок половины лимона.
- Сахар — 300 г.
Как приготовить
Клубнику тщательно моют, удаляют плодоножки и нарезают ягоды на кусочки.
Подготовленную клубнику перекладывают в кастрюлю, добавляют сок половины лимона и сахар. Всё перемешивают и оставляют на 20 минут, чтобы ягоды пустили сок. За это время массу ещё несколько раз аккуратно перемешивают.
Кастрюлю ставят на сильный огонь и доводят до кипения.
После закипания джем варят 30–35 минут, постоянно помешивая. Клубника должна полностью развариться. Пенку в процессе не снимают — она выполняет роль натурального загустителя. Огонь можно немного убавить. Важно быть осторожным: в процессе уваривания масса сильно брызгается.
Готовый джем разливают по чистым банкам, закручивают стерилизованными крышками и оставляют остывать при комнатной температуре.
Остывшие банки хранят в прохладном месте или в холодильнике.
"Такая заготовочка из клубники у меня в списке одна из первых, мне такой джем нравится даже больше, чем обычное классическое варенье.
Особенно хорошо открыть банку зимой, в чай добавить, на хлеб намазать или пирог испечь: всё великолепно!" — отмечает автор.
Отзыв
"В том году приготовила по этому рецепту. Джем получился немного кисловатый. Сейчас буду больше сахара класть,а так густой, супер"
Читайте также, как приготовить ленивый "Наполеон" за полчаса.
