Нежирная рыба часто получается сухой и безвкусной, особенно если ее передержать на плите. Но только не по этому рецепту. Если правильно использовать репчатый лук и сметану, любая сухая рыба получится нежной, ароматной и будет буквально таять во рту, а на приготовление уходит всего полчаса. Дополнительные плюсы — никаких брызг масла по всей кухне и минимум грязной посуды. Пошаговый рецепт от ИА PrimaMedia.
Забудьте про кипяток и рваные листья: 2 трюка для самых быстрых голубцов Хитрый секрет от эксперта
Для блюда подойдет практически любая нежирная рыба: судак, минтай, хек, треска или пикша.
Ингредиенты:
- 1 тушка рыбы весом около 900 г;
- 1 средняя луковица;
- 6 ст. ложек сметаны;
- 4 ст. ложки муки;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- свежая зелень;
- соль;
- черный молотый перец.
Как приготовить
- Рыбу очистите, удалите внутренности и тщательно промойте. Нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите по вкусу.
- Каждый кусочек обязательно обваляйте в муке. Именно легкая мучная панировка помогает сохранить сок внутри рыбы и не дает ей развалиться во время тушения.
- Разогрейте масло на сковороде и быстро обжарьте кусочки с двух сторон до золотистой корочки. Затем сверху выложите лук, нарезанный полукольцами или тонкими перьями. Немного посолите его и приправьте перцем.
- Следом распределите по луку сметану и посыпьте рубленой зеленью. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут.
Во время тушения лук становится мягким и сладковатым, а сметана придает блюду нежный сливочный вкус. При этом рыба сохраняет форму, остается сочной и буквально распадается на нежные кусочки. Получается вкусный домашний ужин без лишних хлопот.
