Любителям мягкой воздушной выпечки с нежным вкусом этот рецепт придётся по душе. Сдобные дрожжевые булочки на кефире готовятся быстро и просто.
Ингредиенты
- Кефир — 250 мл, тёплый
- Мука — 400–450 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сухие дрожжи — 7 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Желток — 1 шт. для смазывания
- Ванильный сахар — 1 ч. л. по желанию
Как готовить
В тёплый кефир добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы смесь начала пениться.
В глубокой миске соедините муку, соль и ванильный сахар. Влейте опару и растительное масло. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Если нужно, добавьте муки или кефира, чтобы оно стало эластичным, но не крутым.
Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте тесто в тёплом месте на 40–60 минут, оно должно увеличиться примерно вдвое.
Обомните тесто, отделите кусочки по 60–70 граммов. Сформируйте булочки желаемой формы и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте на 15–20 минут для второго подъёма.
Смажьте булочки взбитым желтком. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 20–25 минут до румяной корочки.
