Если хочется поесть что-то теплого, а желания долго стоять у плиты нет, приготовьте сливочный суп с капустой. В семье его любят все. И взрослые, и дети, а это, согласитесь, редкость.
Что понадобится
- Мясо — 350 г
- Капуста — 200 г
- Вода — 1,5–2 литра
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 10 г
- Плавленый сыр — 100 г
- Фасоль — 100 г
- Лавровый лист
- Зелень — по вкусу
Как готовить
Мясо нарежьте небольшими кубиками. Чаще всего берут свиной окорок, он даёт мягкий, насыщенный вкус. Залейте водой, доведите до кипения и слейте первый бульон. Затем залейте чистой водой и варите около 20–25 минут до мягкости.
Пока варится мясо, очистите картофель и нарежьте кубиками. Отправьте в кастрюлю и варите примерно 15 минут.
Тем временем займитесь овощами. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
Когда картофель станет мягким, добавьте капусту. Дайте ей провариться несколько минут, она должна остаться нежной, но не переваренной.
Следом отправьте фасоль. Если она сухая, заранее замочите и отварите до полуготовности. С консервированной проще.
На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте кусочек сливочного. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и доведите до мягкости. Эта зажарка придаёт супу глубину вкуса.
Переложите овощи в кастрюлю, перемешайте. Добавьте лавровый лист.
Нарежьте плавленый сыр кусочками или добавьте ложкой, если он мягкий. Хорошо размешайте, чтобы сыр полностью растворился и сделал бульон кремовым.
Посолите, добавьте любимые специи и немного зелени. Варите на слабом огне ещё около 5 минут, чтобы вкусы соединились.
Выключите плиту и дайте супу немного настояться под крышкой.
Ранее мы поделились, как приготовить домашнее печенье за 12 минут.
