На рынках столицы зафиксированы аномальные цены на сезонные ягоды. Стоимость малины достигла отметки в 3 тысячи рублей за килограмм, что сопоставимо с ценой перелета из Москвы в Казань или Санкт-Петербург. Очевидцы отмечают, что на прилавках часто выставляют емкости по 200 граммов, чтобы скрыть шокирующий ценник за целый килограмм.
При этом разница между рыночной стоимостью и ценами в розничных сетях составляет около 500 рублей — в магазинах ягоду можно приобрести чуть дешевле. По данным администрации Восточного административного округа Москвы, дефицит предложения восполняется поставками из южных регионов России. На московские базы везут урожай из Краснодарского и Ставропольского краев, а также из Волгоградской, Астраханской, Ростовской областей, Крыма и республик Северного Кавказа.
Такая цена обусловлена сочетанием двух факторов: погодными условиями в основных регионах-поставщиках и логистическими издержками, — говорит аналитик аграрного рынка Сергей Петров. — Малина — крайне нежный продукт с коротким сроком хранения. Если жара во время сбора была экстремальной, выход товарной ягоды падает вдвое. Транспортировка рефрижераторами из того же Дагестана в Москву сейчас обходится дорого из-за стоимости топлива, и все эти расходы закладываются в конечную цену.
Врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Людмила Сухорукова предупреждает, что даже имея возможность купить дорогую ягоду, делать это нужно умеренно. Несмотря на высокое содержание антиоксидантов и клетчатки, чрезмерное употребление малины может вызвать брожение в кишечнике, вздутие и расстройство желудка у людей со слабым ЖКТ.
Как выбрать качественную малину летом
Поскольку стоимость продукта высока, рисковать покупкой неудачного лотка не хочется. Специалисты рекомендуют обращать внимание на следующие детали:
- Внешний вид: Ягоды должны быть сухими, упругими и четко держать форму. Если малина пустила сок на дне контейнера, она начала портиться.
- Цвет: Насыщенный, равномерный цвет говорит о спелости. Бледная ягода будет кислой.
- Аромат: Настоящая садовая малина имеет сильный характерный запах. Если аромата нет, ягоду, скорее всего, сорвали зеленой для транспортировки.
Правила хранения
Малина живет в холодильнике очень недолго — максимум двое-трое суток, передает finance.mail.ru (18+). Хранить ее следует на самой холодной полке (около +2...+4 градусов), немытой, в неглубоком контейнере, накрыв бумажным полотенцем сверху. Мыть ягоду нужно непосредственно перед употреблением под слабой струей воды, иначе она мгновенно раскиснет.
